croquetas de morcilla y manzana

Me encantan las croquetas!! no me cuesta nada hacerlas, reconozco que requieren un poco de esfuerzo, pero este no es tanto si uno se organiza bien y sin darte cuenta en un par de plis-plas las tienes hechas. Además como se congelan de maravilla podemos optimizar el trabajo, preparando una buena cantidad y guardando las que sobren, para tenerlas siempre a mano. Las de hoy son de morcilla y manzana una combinación buenísima.

ingredientes
150 g de morcilla de burgos
2 manzanas reinetas asadas
45 g de harina
45 g de mantequilla
450 g de leche
huevo batido para rebozar
harina y pan rallado para rebozar












elaboración
Hacemos las manzanas en el microondas, una vez bien limpias, las damos un corte para que no revienten y las metemos en el micro a máxima potencia unos minutos, el tiempo dependerá del tamaño y de la potencia del aparato, pero es cuestión de ir mirando. Tampoco hay que dejarlas demasiado blandas. Quitamos la piel y troceamos. Reservamos.
Retiramos la piel de la morcilla, la desmenuzamos y la sofreímos un poco en una sartén para desgrasarla todo lo posible.
Para hacer la besamel ponemos a fundir la mantequilla, no tiene que calentarse demasiado, añadimos la harina y la rehogamos durante unos minutos, para que pierda su sabor a crudo, pero sin dejar que tome color. A continuación vamos echando poco a poco la leche, sin dejar de remover, importante para que nos quede una besamel rica y sin grumos, así hasta terminar la leche, probamos el punto de sal y cocinamos la besamel a fuego suave durante unos 15 minutos como mínimo, cuanto más tiempo la cocinemos, mejor nos quedará pero siempre cuidando de que no se pegue al fondo de la cazuela. Una vez hecha, añadimos la morcilla y la manzana que tenemos en espera, mezclamos todo bien, rectificamos de sal y dejamos cocinar todo otros 5 minutos más.

Ponemos esta masa a enfriar en una fuente, extendiéndola en una capa de por lo menos un par de centímetros para después formar mejor las croquetas. Lo tapamos con papel transparente, en contacto con la masa, para que no se forme costra y dejamos enfriar bien en la nevera, mejor durante toda la noche.
Una vez la masa bien fría formamos las croquetas, estas de hoy las hemos dado forma de bolitas, pero si el tiempo apremia simplemente cortamos la masa en trozos y listo. Una vez dadas forma, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doraditas las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina.

hamburguesa con sabor burgalés

O lo que es lo mismo una hamburguesa hecha con morcilla de Burgos, a la que hemos añadido verduritas y cocinado al horno. 


ingredientes
250 g de verdura variada al gusto
400 g de morcilla de arroz
1 huevo tamaño "M"
pan rallado
semillas de sesamo
aceite y sal

para acompañar
salsa de tomate
8 pimientos del piquillo

4 panes de hamburguesa








elaboración
En una sartén con aceite pochamos toda la verdura elegida con un poco de sal, hasta que quede tierna. Para daros una idea yo he puesto: 80 g de cebolla, 60 g de calabacín, 25 g de pimiento verde, 25 g de zanahoria, 25 g de pimiento rojo y 2 champiñones.
 Una vez la verdura pochada la escurrimos bien y ponemos en un bol.

Retiramos la piel de la morcilla, la desmenuzamos y la sofreimos un poco en una sartén, con el calor la morcilla se irá deshaciendo, y la añadimos al bol donde hemos puesto la verdura. Agregamos el huevo batido, mezclamos, y añadimos pan rallado hasta que nos quede una masa uniforme y manipulable. Luego cogemos porciones de 125 g y formamos las hamburguesas.
Una vez formadas las espolvoreamos con semillas de sésamo y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Calentamos el horno a 220 ºC y metemos la bandeja durante 10-15 minutos, o hasta que estén doraditas, momento en el que les damos la vuelta, y volvemos a hornear el mismo tiempo. Por fuera quedan crujientes y por dentro blanditas.

Servimos muy calientes, bien sobre pan de hamburguesa acompañadas de salsa de tomate y pimientos del piquillo que hemos salteado previamente, o bien en plato con este mismo acompañamiento o con cebolla caramelizada y compota de pera o manzana.
Y si queremos una "completa", añadimos cebolla caramelizada, queso, mostaza, lechuga... como siempre al gusto de cada uno.

fuente: receta editada el pasado mes de noviembre en el periódico Merindades.com

huevos con morcilla

ingredientes

300 g de patatas
200 g de morcilla de arroz
4 huevos 

100 g de cebolla
50 g de pimiento verde
3-4 dientes de ajo
pimientos rojos asados
aceite, sal y azúcar










elaboración
Pelamos y troceamos la cebolla en juliana, pelamos la mitad de los dientes de ajo y los laminamos. Limpiamos el pimiento verde, retiramos las semillas y los filamentos blancos y los cortamos también en juliana.
Una vez todo troceado lo ponemos a pochar en una sartén con aceite. Pelamos las patatas, las cortamos en láminas como para tortilla y las añadimos a la sartén. Salamos y las dejamos a fuego fuerte al principio, para que la patata vaya cogiendo color, y luego bajamos el fuego para que terminen de hacerse. Una vez hechas retiramos el exceso de aceite y las tenemos a fuego muy bajo para mantenerlas calientes. 

En otra sartén con un poco de aceite ponemos el resto de los dientes de ajo pelados y picados y en el momento que comiencen a dorarse añadimos los pimientos rojos asados troceados en tiras con un poco de sal y azúcar, y dejamos cocinar. Reservamos.
En la sartén sin añadir aceite, ponemos la morcilla, a la que hemos retirado la piel, la desmenuzamos con un tenedor y la sofreímos hasta que esté doradita. Añadimos los pimientos rojos y mezclamos.
Freímos o escalfamos los huevos. 

Para emplatar ponemos en la base de un molde una capa de patatas (presionamos un poco con ayuda de una cuchara), añadimos una capa de morcilla con los pimientos, retiramos el molde y colocamos encima el huevo frito o escalfado.
También podemos poner una segunda capa de patata encima de la de morcilla.

Plato que servimos justo en el momento en el que se hace, rompemos un poco las yemas, y ya solo queda que cada comensal se encargue de mezclar bien todo el plato.

Fuente: Karlos Arguiñano.

croquetas de morcilla y pimiento rojo con salsa brava

ingredientes
325 g de morcilla de arroz
75 g de pimientos rojos asados
1/2 cebolla
50 g de mantequilla
50 g de harina
500 g de leche
salsa brava

elaboración
En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla bien menudita, en cuanto esté tierna y empiece a tomar color, la retiramos y escurrimos bien. Picamos los pimientos rojos asados.
Retiramos la piel de la morcilla, la desmenuzamos y la sofreimos un poco en una sartén.
Para preparar la besamel ponemos a fundir la mantequilla, sin que se caliente demasiado, le añadimos la cebolla y la harina que rehogamos durante unos minutos, para que pierda su sabor a crudo, pero sin dejar que tome color. A continuación vamos echando poco a poco la leche, sin dejar de remover, importante para que nos quede una besamel rica y sin grumos, así hasta terminar la leche, probamos el punto de sal y cocinamos la besamel a fuego suave durante unos 15 minutos como mínimo, con cuidado de que no se nos pegue al fondo de la cazuela, una vez hecha, añadimos la morcilla y los pimientos reservados, mezclamos todo bien y dejamos cocinar todo otros 5 minutos más.

Ponemos esta masa a enfriar en una fuente, formando una capa de por lo menos un par de centímetros para después formar mejor las croquetas. Lo cubrimos con papel transparente de cocina, para que no se forme costra y no haya condensación, el papel transparente tiene que estar en contacto con la masa, dejamos enfriar en la nevera, mejor durante toda la noche, y una vez fría formamos las croquetas, que pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, las freímos en aceite bien caliente en el momento de comerlas, cuando estén doraditas las sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina, esta vez las acompañamos con salsa brava.

Para preparar la salsa brava, mezclamos 250 g de salsa de tomate con 1/2 cucharadita de salsa picante y una pizca de pimentón picante o dulce al gusto. Esta mezcla la ponemos a fuego suave hasta que comience a hervir, momento en el que añadimos un chorrito de vinagre y una cucharada de aceite. Ponemos a punto de sal y pimienta.

pimientos verdes rellenos de morcilla

Pimientos que hoy nos servirán de guarnición a una crema de alubias, pero que solos son un aperitivo estupendo, y ¿que os parece si para ello una vez rellenos los ponemos en tempura? de pecado...

ingredientes
225 g de morcilla de Burgos
8-10 pimientitos verdes
aceite y sal
crema de alubias
berza cocida

guindillas en vinagre











elaboración

Limpiamos bien los pimientos, los secamos, los abrimos a lo largo sólo por un lado y con mucho cuidado para no romperlos, les retiramos las semillas, conservando el rabito.
A la hora de preparar la morcilla para el relleno tenemos varias opciones, una de ellas es quitarla la piel, desmenuzarla y saltearla en un poco de aceite. Otra forma es asarla en el horno con piel incluida y desmenuzarla una vez asada. Y una última cocerla, bien sola o con la berza que acompañará también a nuestra crema de alubias. 

Para rellenar los pimientos nos ayudamos de una cucharita, y los freímos sin amontonarlos en aceite bien caliente pero sin que humee, ¡cuidado! que salpican.

Estos pimientos hay que comerlos calentitos o templados pues la morcilla al llevar manteca no es agradable comerla una vez fría. Y por supuesto a nuestro plato no le puede faltar unas guindillas en vinagre.

pencas de acelga rellenas de morcilla en salsa de tomate

Las pencas de acelga siempre las comemos rellenas bien en forma de pequeños bocadillos, como los de hoy, o bien en forma de pastel, lasaña o milhojas. Y si las hojas verdes siempre las preparo de la misma manera, cocidas con patata o en algún puré, con las pencas el relleno lo varío y mucho, como podéis ver por la cantidad de recetas con pencas que hay en el blog.

ingredientes

16 trozos de pencas de acelga
200 g de morcilla de arroz
pimientos asados y confitados
1 cebolla
1 diente de ajo
vino blanco
pimentón dulce
salsa de tomate







elaboración
Cortamos las pencas en trozos iguales, las limpiamos de hilos y las cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas las dejamos escurrir y templar.

Para el relleno, picamos media cebolla y la ponemos a pochar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite, dejando que se poche bien. A continuación añadimos la morcilla sin piel y desmigada, al principio cuesta un poco pero con el calor se va separando, mezclamos bien con la cebolla y dejamos que se sofría durante unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Para hacer la salsa, sofreímos el resto de la cebolla y el diente de ajo, todo bien picado. Una vez que este doradito añadimos la salsa de tomate, un poco de vino blanco, una pizca de pimentón, rectificamos de sal y dejamos cocer unos minutos.

Para rellenar las pencas, ponemos sobre cada una un poco de morcilla, un trocito de pimiento y lo cubrimos con otro trozo de penca. Estos montaditos los pasamos por harina, por huevo batido y los freímos. Según las vamos sacando de la sartén las dejamos escurrir y las servimos con la salsa de tomate caliente.
Y si os apetece más en lasaña lo tenéis aquí y si quereis con otro relleno y salsa aquí os dejo unas cuantas propuestas:

pencas acelga rellenas de langostinos con salsa de queso
pastel de pencas de acelga con bonito
pencas de acelga gratinadas rellenas de langostinos
lasaña de carne con pencas de acelga
lasaña de morcilla con pencas de acelga
pencas de acelga rellenas de jamón y queso en salsa
pencas de acelga rellenas de jamón y queso

tortilla de patata con morcilla y pimientos rojos

La tortilla de patata tal cual, no necesita ningún ingrediente extra para ocupar uno de los primeros puestos en el menú de cualquier casa, es mi hamaiketako por excelencia y si pienso en una comida fuera de casa, playa o monte, pocas veces no recurro a ella... pero de vez en cuando también me gusta darle un toque diferente y como veis, el de hoy se lo da la morcilla de Burgos y los pimientos, una combinación para chuparse los dedos. La idea de poner morcilla la vi en el blog mandil y perejil, el cual no os debéis perder.


ingredientes

750 g de patatas peladas
7 huevos tamaño “L”
150 g de cebolla
1 morcilla de arroz (225 g), mejor si es de Burgos
pimientos rojos asados
2-3 ajos
sal y azúcar
aceite de girasol

elaboración 

Empezamos confitando un bote de pimientos rojos asados caseros, en mi caso una de las conservas preparadas al comienzo del otoño pasado. Para ello ponemos en una sartén los ajos y cuando empiezen a bailar añadimos los pimientos junto con el líquido que llevan, se les pone sal y azúcar, y los tenemos a fuego suave hasta que el líquido espese.

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y picamos, aquí cada uno tiene su gusto, yo las lamino procurando que sean del mismo tamaño. Partimos en trozos finos la cebolla. En una sartén con aceite caliente, para las tortillas yo uso de girasol, ponemos las patatas y la cebolla, salamos y se dejan al principio a fuego fuerte, para que la patata coja color, tiene que quedar, ni frita ni cocida, luego bajamos el fuego hasta que termine de hacerse. Una vez hechas las escurrimos bien.
Le quitamos la piel a la morcilla y la partimos en rodajas no muy finas y sin romperlas las doramos en una sartén antiadherente con un pelín de aceite.

En un bol batimos los huevos ligeramente, añadimos las patatas con la cebolla y lo mezclamos todo bien.
Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén, la mía es de 26 cm, y cuando esté bien caliente echamos la mitad de la mezcla del bol. Ponemos la morcilla por encima y sobre esta una capa de pimientos confitados, para terminar con el resto de la patata y huevo. Cuando veamos que la tortilla está cuajada por debajo, le damos la vuelta, la volvemos a poner en la sartén y la dejamos cuajar por el otro lado, con ayuda de una espumadera vamos redondeando los bordes, por supuesto la podemos dejar más o menos cuajada según el gusto de cada uno.

Esta tortilla hay que comerla caliente o templada pues la morcilla al llevar manteca no es agradable comerla una vez fría.

morcilla de Burgos con piperrada

Con la morcilla al igual que con otras tantas cosas, podemos decir que como las de casa no hay ninguna, estas son de la carnicería de mi cuñada, son de arroz y son superiores, pero seguro que aquí cada uno tiene unas de su gusto.
No hay que complicarse mucho para degustarla, simplemente cocida está bien rica, pero frita o asada no nos dará mucho trabajo y si queremos complicarlo un poco siempre la podemos acompañar de tomate, de pimientos o como hoy de piperrada, y a partir de aquí podemos liarnos un poco más y preparar pasteles, lasañas, tortillas, hamburguesas, empanadas...

Para hacer la receta hay que freir la morcilla y hacer la piperrada, así de simple... y como son recetas que ya están en el blog no me voy a repetir, por lo que si os interesan no tenéis mas que ir al enlace correspondiente. 

morcilla de Burgos con tomate o con pimientos

Un claro ejemplo de que del cerdo se aprovecha todo son las morcillas, y de todas las variedades que hay en España, la que consumo es la morcilla de Burgos (aquí la tierra llama) y en concreto la de la zona norte, las que hacen en la carnicería de mi cuñada que son riquísimas, y las de mi ama ya ni os cuento, porque dependiendo de cada zona (Aranda, Miranda, Briviesca, Sotopalacios, Merindades...) e incluso de cada casa tienen un toque diferente. Por lo que con tanta variedad es fácil que cada uno encuentre alguna de su gusto.

Uno de los ingredientes principales de la morcilla de Burgos es el arroz, pero antes de que se introdujera este cereal en Castilla por parte de los carreteros que llevaban madera a tierras valencianas se hacían con miga de pan.

Y si dentro de la morcilla de Burgos hay muchas variedades en cuanto al sabor no digamos nada de las formas de prepararla, la podemos comer frita, asada, cocida (combina fenomenal con las legumbres), como relleno de pimientos, croquetas, hojaldres, pudines, lasañas o de crepes.
Yo poco a poco voy poniendo mis recetas con este producto, hoy la morcilla frita la acompañamos con una salsa de tomate o con unos pimientos confitados y de nuevo presentado en la mesa en cazuelitas de barro para dejarse llevar por la nostalgia de la vieja cocina popular. Y a disfrutar.... con un buen trozo de pan.

ingredientes

morcilla con tomate 

2-3 morcillas
½ cebolla
2 tazas de salsa de tomate
dos cucharaditas de pimentón de la Vera
un poco de vino blanco
aceite y sal




morcilla con pimientos

2-3 morcillas

pimientos rojos asados
3-4 dientes de ajo
sal, azúcar
aceite





elaboración 

con tomate 

Partimos la morcilla en rodajas y las freimos en una sartén con poco aceite hasta que estén bien tostaditas. Yo no las enharino, pues la que yo uso no se rompe.
En una sartén o cazuela de barro sofreimos la cebolla bien picada. Una vez que este doradita añadimos la salsa de tomate, el vino blanco, el pimentón y una pizca de sal. Lo cocinamos unos 2-3 minutos, tras los cuales añadimos la morcilla frita y lo mantenemos a fuego suave 10-12 minutos.

con pimientos

Asamos los pimientos, una vez fríos los pelamos, los partimos en tiras y los confitamos. 

Para confitarlos, ponemos en una cazuela un poco de aceite y 3-4 dientes de ajo partidos en láminas, a fuego muy suave, hasta que estén tiernos pero sin dejar que tomen color. Añadimos las tiras de pimiento, echamos un poco de sal y azúcar y dejamos hacer a fuego suave durante 5–8 minutos. Los reservamos.
Freimos la morcilla partida en rodajas y una vez fritas las añadimos a la cazuela de los pimientos, dejamos dar un hervor y a disfrutar.

morcilla de Burgos frita

Es la receta más básica que podemos preparar con morcilla, quitando el comerla calentita recién sacada de la caldera, pero esto es una cosa reservada a unos pocos privilegiados, nosotros éramos unos de esos, ya que antes mi ama todos los años hacía morcillas en casa, las mejores (por supuesto).
Tan solo frita es la compañera ideal de unos huevos fritos y de las patatas fritas, pero si la comemos sola, acompañada de un poco de pan o también con un poco de puré de manzana, o con tomate o unos pimientos es una tapa estupenda y como podéis ver muy fácil de preparar. Podéis serviros.

ingredientes

morcilla
2 manzanas reinetas
azúcar
txakoli
aceite

elaboración
Ponemos a asar las manzanas, para ello las limpiamos bien, las descorazonamos y las colocamos en una fuente de horno. El hueco lo rellenamos con azúcar y lo mojamos con un buen txakoli o un buen vino blanco, podemos usar también sidra. Lo metemos en el horno a 180 ºC durante 30-40 minutos, tiempo que dependerá del tamaño de la fruta.
Dejamos enfriar y las trituramos haciendo un puré.
Para freír la morcilla, la partimos en rodajas y la freímos en poco aceite hasta que esté bien tostadita. Para presentar colocamos encima de cada rodaja de morcilla un poco de puré de manzana o simplemente sola. Sencillo y es perfecto como aperitivo.

pimientos del piquillo rellenos de morcilla

 

Otra manera estupenda de preparar y disfrutar de unos ricos pimientos y de una sabrosa morcilla de arroz.

ingredientes

1 cebolla
1 morcilla
salsa de tomate
pimientos del piquillo

para la salsa 
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 pimientos
1 cucharadita de harina
jugo de los pimientos
250 ml de agua

elaboración

Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y ponemos a pochar la cebolla bien picada a fuego suave. Cuando está bien dorada se le añade la morcilla desmenuzada (se le quita la piel) y se mezcla bien con la cebolla, al principio cuesta un poco pero con el calor la morcilla se va separando, a esto se le añade la salsa de tomate, mejor si está espesita y se deja cocer un rato, lo retiramos del fuego y lo dejamos templar.
Escurrimos bien los pimientos del piquillo, el jugo lo usamos para hacer la salsa y empezamos a rellenarlos, pasándolos a una cazuela baja y amplia.

para la salsa
Ponemos una sartén con aceite a calentar, y doramos el ajo picado, la cebolla picada con un poco sal a fuego suave, durante 20 minutos por lo menos, hasta que coja un ligero color. Cuando lo tengamos, añadimos los pimientos del piquillo, los dejamos hacer un momento y echamos la cucharadita de harina que unimos a las verduras y sin dejar de remover vertemos el jugo de los pimientos y el agua caliente. Lo cocinamos unos minutos, pasamos la salsa por el pasapuré y la echamos sobre los pimientos rellenos. Todo lo dejamos cocer suavemente otros minutos más, para que los pimientos se cocinen un poco, si vemos que la salsa espesa mucho, añadimos más agua. Probamos y si es necesario ponemos un poco de sal.

lasaña de morcilla

Plato contundente, acompañarlo con algo suave, tipo ensalada, porque sino...

En lugar de hacerlo con pasta he utilizado pencas de acelga, por lo que igual estoy cometiendo un error llamándolo así, pues la lasaña es con pasta, pero no vamos a ser tan triquismiquis. Seguimos dando salida al producto fresco que tenemos ahora en la huerta, y para no repetir siempre las mismas preparaciones esta vez cambiamos la pasta por acelga y la carne por morcilla.

La idea de hacer lasaña de morcilla me la dió mi hermana y yo para aprovechar las pencas pues eso... a ver si os gusta, a nosotros nos ha encantado.

ingredientes 

1 morcilla

pencas de acelga o placas de lasaña
queso rallado
1 cebolla
1 pimiento verde
pimientos del piquillo
8 cucharadas de salsa de tomate
aceite y sal

para la besamel
35 gr de harina
35 gr de mantequilla
500 ml de leche




elaboración 
Si la hacemos con placas de lasaña, sólo hay que cocerlas o hidratarlas según las que elijamos.
Para cocerlas, ponemos abundante agua con sal a calentar en una cazuela grande. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos las placas de lasaña de una en una con cuidado para que no se peguen y las cocemos el tiempo que indique el envase para que queden al dente. Una vez cocidas, las sacamos y las dejamos escurriendo sobre un paño bien extendidas hasta que se enfríen.

Si usamos pasta precocinada nos evitamos todo este trabajo.

Si sustituimos las placas de lasaña, por pencas de acelga, a estas las quitamos los hilos y las ponemos a cocer en la olla con abundante agua caliente y sal. Tapamos y cuando suba la válvula las tenemos 4 minutos. Si las cocemos sin tapar necesitarán unos 20 minutos. Antes de escurrir comprobamos que están cocidas pinchándolas con la punta de un cuchillo, el filo de este las tiene que atravesar con facilidad. Una vez cocidas las dejamos escurrir y templar.

Para el relleno ponemos en una sartén con aceite, la cebolla y el pimiento bien picados con un poco sal, a fuego suave, durante 20 minutos por lo menos, hasta que cojan un ligero color. Cuando lo tengamos, añadimos la morcilla desmenuzada (sin piel) y se mezcla bien con las verduras, al principio cuesta pero con el calor la morcilla se va separando, cuando ya esta hecha, se le añade el tomate frito espesito, se deja cocer un rato y lo dejamos templar.

Para la besamel, ponemos a fundir la mantequilla, echamos la harina que cocinamos unos minutos, pero sin dejar que tome color. Vamos echando poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover, importante para que nos quede una besamel rica, y lo cocinamos unos minutos, hasta conseguir la consistencia adecuada, pero con cuidado de que no se nos queme, ponemos sal e incluso un poco de nuez moscada si os gusta, le va muy bien a la besamel.

En  una fuente para horno, ponemos una capa de besamel y encima las pencas de acelga, las cubrimos con besamel, con parte del relleno y encima unos piquillos, de nuevo penca, capa de besamel, relleno y pimientos. Terminamos con una capa de pencas y lo cubrimos con salsa besamel. Añadimos un poco de queso rallado y metemos la fuente al horno a 200º C durante 15 minutos.

morcilla de chocolate

Receta perfecta para que los niños entren en la cocina, muy fácil de hacer y super rica.
Tenía muchas ganas de hacerla, la tenía en pendientes desde que la vi hacer en el hormiguero a Silvia Abril. Me pareció perfecta para hacerla con los críos, por lo que aprovechamos las vacaciones y ya veis el resultado.
Si quereis ver el vídeo del programa donde lo hacen, aquí lo teneis morcilla de chocolate en el hormiguero

ingredientes 

150 g de chocolate postres
100-125 g de galletas
70 g de mantequilla
60 g de nueces y avellanas
100 ml de nata líquida








elaboración 

Lo primero preparamos los ingredientes.
Ponemos a calentar la nata a fuego suave y la dejamos templar.
Machacamos las galletas, ni mucho ni poco (yo las debería haber machacado un poco más). Usé galletas tipo maría, digestives y hojaldradas a partes iguales.
Partimos los frutos secos.
Fundimos la mantequilla en el microondas.
Fundimos el chocolate en el microondas.
Necesitamos también dos bolsas de congelar.

Ahora solo nos queda ir mezclando perfectamente los ingredientes, no incorporar el siguiente hasta tener bien mezclado el anterior.

Primero ponemos el chocolate con la mantequilla. Seguimos con la nata. Esto lo echamos encima de las galletas trituradas, mezclamos y añadimos los frutos secos.
Una parte de la masa la echamos con cuidado en una bolsa de congelar y vamos dando forma de morcilla, según la cantidad de masa y el tamaño de la bolsa os saldrán una, dos o más morcillas. A mi me salieron dos morcillas una grande y otra más pequeña.
Lo envolvemos bien para mantener la forma y a la nevera, hasta se que quede el chocolate bien duro.

A la hora de servir... con unos huevos fritos (con melocotón en almibar y un poco  de nata salen unos huevos fritos de escándalo) eso sí, esta vez sin pimientos.