14 mar. 2011

pimientos asados




ingredientes 
pimientos morrones rojos o verdes
aceite
sal

elaboración

Limpiamos los pimientos, los embadurnamos bien de aceite por toda su superficie, los colocamos en una fuente de horno bien engrasada, los echamos sal y horneamos a 200º C durante 20-25 min. De vez en cuando les vamos dando vuelta. Dejamos templar bien tapados con un trapo, los pelamos y cortamos en tiras y listos para utilizar.
Los podemos comer tal cual, aliñados con un poco de aceite y sal, o bien confitarlos.




Para confitarlos, ponemos en una sartén un poco de aceite y unos dientes de ajo picados en láminas. Añadimos las tiras de pimiento, echamos un poco de sal y azúcar y dejamos hacer a fuego suave durante 5–8 minutos.

Si una vez asados, no los vamos a consumir de inmediato los podemos congelar, y si son mucha cantidad los podemos embotar.








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