merengue básico

El merengue se hace con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar, preparación muy sencilla y que puede acompañar a un montón de postres.

ingredientes
2 claras de huevo
125 g de azúcar glas
una pizca de sal

elaboración
Con ayuda de unas varillas eléctricas, en un bol, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, hasta que la mezcla blanquee y tenga consistencia. Después añadimos poco a poco, sin dejar de batir, el azúcar. Una vez que lo hayamos echado todo, seguimos montando el merengue unos 3-4 minutos más.
El porcentaje de azúcar puede variar, dependiendo de la consistencia final con la que queramos el merengue. Puede ir desde el mismo peso que las claras hasta duplicar el peso de éstas.