24 may. 2013

salsa de pimientos del piquillo



Una salsa bien fácil y rápida de hacer, y que nos servirá para acompañar tanto carnes como verduras o pescados.


ingredientes

4-5 pimientos del piquillo
1 cebolla
1 cucharada rasa de harina
1 vaso de agua
200 ml de nata líquida
un poco del caldo de los pimientos
coñac
sal y aceite


elaboración

En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla y cuando tome un ligero color añadimos un chorrito de coñac, dejamos que reduzca y espolvoreamos la harina. A continuación ponemos un poco del caldo de los pimientos y un vaso de agua, dejamos que dé un hervor y añadimos la nata líquida, mantenemos a fuego suave hasta conseguir la consistencia deseada, incorporamos los pimientos troceados y trituramos. Sazonamos, dejamos que dé un hervor suave otros 5 minutos y salsa lista. 






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