16 mar. 2012

quesitos de kefir


En esta entrada quiero enseñaros los quesitos que he hecho con kefir, en otras ocasiones he hecho queso cremoso, una delicia para untar unas tostaditas bien como desayuno o como aperitivo. Hoy quería probar a hacer un queso más del estilo queso fresco. Al igual que el de untar, este se hace de la misma manera, sólo que hay que dejar escurrir más el kefir, después ponerlo sobre una gasa y darle forma (yo con unos aros de emplatar) y dejar que siga soltando suero. Esto mismo se puede hacer con yogures griegos.


El kefir en el colador donde escurre el suero, como veis el kefir ha mermado bastante, ya que empezamos con el embudo lleno hasta arriba.



Y esta es la consistencia que tienen los quesitos.






Aquí teneis dos quesitos que he hecho, uno "natural" y otro "a las finas hierbas", junto con el suero que han soltado que se guarda y se puede usar para hacer pan, por ejemplo.



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