El conejo es una carne que lo tiene todo, un sabor delicioso, proteinas de alto valor biológico y muy pocas grasas, por si fuera poco su precio está al alcance de cualquier bolsillo y con la que se pueden preparar exquisitas recetas. Sé que mucha gente no es amiga de comer esta carne, pues se sustituye por pollo o por costilla de cerdo y todos contentos.
En casa si que nos gusta, esta vez lo pusimos al horno, pero marinado de esta manera y a la barbacoa, de pecado..., pero esto lo dejaremos para otra ocasión.
ingredientes4 muslitos de conejo
2-3 dientes de ajo
perejil picado
zumo de ½ limón
1 vaso de agua
un poco de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1 chorrito de vinagre
aceite y sal
elaboración
Sazonamos la carne y la embadurnamos bien con el aceite, los ajos bien picaditos, el zumo de limón y el perejil, y lo dejamos en la nevera durante un par de horas.
Colocamos los muslos en una bandeja de horno y añadimos un vaso de agua y un poco de vino blanco. Lo metemos en el horno precalentado a 190-200 ºC, durante 25-30 minutos. Pasado ese tiempo damos la vuelta a los cuatro muslos y los dejamos que se terminen de asar otros 20-25 minutos. Durante todo ese tiempo iremos echando por encima (rociando) de vez en cuando el jugo que hay en el fondo de la bandeja, cuidando de que la bandeja no se quede seca, por lo que si es necesario añadiremos más vino o agua.
Cuando estén hechos, ponemos los muslos en una fuente. Ponemos en un cazo al fuego la salsa que hay en la bandeja, en el momento que comience a hervir añadimos la cucharadita de mostaza (yo he usado mostaza diáfana estragón) el vinagre y un poco más de perejil, lo mantenemos un momento al fuego y ya lo tenemos listo para salsear sobre los muslos.
Podemos acompañar este asado con una buena ensalada, unos champiñones... o como yo con unas patatas asadas con ajos. Esta receta os la pondré otro día.
26 comentarios:
vaya por Dios, voy y conozco tu blog con una receta de conejo... No te asustes, a mi me gusta mucho, y con esta receta me has dado una idea, es diferente a como yo lo hago normalmente. Ahora me voy a seguir cotilleando por tu blog, aquí estaré a partir de ahora
Deliciosa receta, la salsa tiene que estar riquísima. Un abrazo, Clara.
que receta mas jugosa y deliciosa.
Pues fijate, el conejo es una de las cosas que nunca hago, y eso que me gusta y preparado asi se ve estupendo. un besico
Muy buenos este conejo, por la `pinta que tiene...... muy rico besos
Te la copiooooooo!!
Que pinta mas rico, se ven deliciosos y jugosicos!!
Besicos
Mmmmmm, mmmmm y mmmmm. Qué rico!!!. Bs
Carmen,lo hacemos casi igual pero yo no le pongo la mostaza en el marinado y para la próxima vez voy a probar que me ha gustado la idea...
Ya le estoy quitando el polvo a la barbacoa que estoy de antojo je je
Besitos
Qué buena pinta!! No lo suelo comer mucho, pero muy de vez en cuando sí. Besiños.
Se ve extraordinario, nos encanta el conejo.
Muxutxo bat
Tengo que reconocer que el conejo no me va mucho, me da un so se que ejeje, pero lo que si te digo que se ve estupendo y tomo nota para hacer la receta con pollo que seguro queda muy rico besos
Que buena pinta que tiene y de sabor seguro que esta muy bueno.
Muuak
qué pinta tan buena tiene Carmen, la salsita es divina. Aunque en casa la carne de conejo no gusta demasiado, así que sólo tengo que cambiarla por pollo para disfrutar de tu receta
Besos
Buenas Tardes Carmen. Exquisitos esos muslos de conejo que has preparado, aparte de sencillo de preparar. La carne de conejo a mis hijas les encanta y seguro estoy que si ven tu rica receta, mañana están pidiendo que se la prepare.
Un saludo Paco
Madre mía que buena pinta, te quieres creer que todas las veces que he cocinado conejo, jamás lo he asado.
Besos. Lola
Que buenisima manera de preparar el conejo. Es una carne que nos encanta en casa, me apunto la receta. besos!!!
Que buenisimo!!! Como me gusta el conejo y a los mios igual!!! Te ha quedado un plato y una presentación de sobresaliente. Buen fin de semana
Vaya rico que tiene que estar este plato de conejo, con esas patatinas!!! Tiene un colorín estupendo y seguro que la mostaza le da un toque estupendo. Besinos.
Carmen, que pinta mas buenisima tiene ese conejo y las patatas no se quedan atras, muchos besos
Que rico¡¡¡ se ve delicioso, me tomo nota, unas fotos muy buenas.
besos y feliz finde
¡¡Que buena pinta!! lástima que no coma conejo que me da pena, les veo como mascotas, pero seguro que con pollo tiene que estar igual de bueno.
Besines
No me gusta mucho el conejo, así que si lo hago será con pollo, qué seguro está muy rico también!
Un beso!
Te ha quedado estupendo reina las fotos hablan por sí solas.
Besitos
Hola guapa.
Creo que te ha quedado perfecto. A mi me encanta el conejo a parte de lo bueno y saludable que es.
Buena semana
Carmen que receta más estupenda, ahora que intento comer menos grasas me va de lujo, además el toque de mostaza me encanta...
Se ve deliciosa...
Un besito0o
Ama,
Un Conejo muy bueno, acompañado de una buena, perdona estupenda salsa con mostaza, ajo y perejil. Estaba para chuparse los dedos!!!
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