11 sept. 2013

arroz con picadillo



El picadillo es el preparado con el que se hacen los chorizos, se hace a base de magro de cerdo picado y adobado con carne de pimientos choriceros, pimentón dulce y picante, y sal. No hace falta mas que freirlo para comerlo, de hecho normalmente lo comemos así, frito y acompañado de unos huevos fritos... pero hoy nos ha servido para preparar un delicioso arroz.



ingredientes
325 g de picadillo para chorizo
220 g de arroz redondo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pimiento verde
un trozo de pimiento rojo

2 cucharadas de salsa de tomate
un trozo de calabacín, 125 g
630 ml de agua

perejil fresco picado
un trocito de pastilla de caldo de carne
aceite y sal






elaboración

Salteamos el picadillo en una sartén para desgrasarlo. Reservamos.
Ponemos a calentar el agua junto con un trocito de pastilla de caldo de carne.
Ponemos a calentar 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla picada junto con el ajo también picado. Salamos, y cuando empiecen a dorarse, añadimos los pimientos troceados, y dejamos que se haga todo a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse. Añadimos el calabacín partido en daditos y lo rehogamos hasta que esté tierno.



A continuación añadimos el picadillo libre de grasa y el arroz, removemos bien para sofreirlo por todas partes, sazonamos e incorporamos la salsa de tomate, mezclamos, y agregamos el caldo bien caliente sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir, ponemos a fuego suave y dejamos cocer unos 18-20 minutos, hasta que el arroz absorba todo el caldo. Al final ponemos un poco perejil picado.
Si se necesita echar más líquido tener en cuenta que esté bien caliente.






























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