bocadillo "Benavides"

El bocadillo es una de las cenas más socorridas y más en fiestas, un buen plan es ir a ver los fuegos artificiales con un buen bokata, bien hecho en casa o bien eligiendo cualquiera de los que nos ofrecen las txoznas, ¿quién no ha bajado al Arenal y se ha comido un buen bokata?. Entre nuestros favoritos están el “Benavides” de la txozna Sinkuartel y el bocadillo de chorizo a la sidra.

Hoy lo hemos hecho en casa, la elaboración es bastante simple, como siempre se abre el pan y se rellena, la cantidad de ingredientes al gusto de cada cual y al tamaño del pan (que para eso lo hacemos en casa), yo he cambiado los pimientos verdes por guindillas fritas, probarlo que está buenísimo, la combinación de sabores dulce-salado está de miedo.

ingredientes

beicon

dátiles

pimiento verde

(yo los he cambiado por guindillas)

queso en lonchas

vainas con jamón

Como ya os dije cuando preparé la ensalada de vainas, es la manera que llamamos por aquí a las judias verdes, y es ahora cuando hay que aprovechar a consumirlas, estamos en plena temporada y como con el resto de verduras las podemos preparar de muchas formas, y esta, está muy rica.

ingredientes
500 gr de vainas
jamón serrano en taquitos
1 cebolleta
1 diente de ajo
1-2 patatas
aceite, sal y una pizca de harina

elaboración 
Lavamos las vainas, las despuntamos y las partimos en trozos, si son frescas no hay necesidad de quitarles nada más, pero si vemos que tienen hilos pues se los quitamos.
Ponemos agua a calentar con un poco de sal y cuando comience a hervir añadimos las vainas que coceremos durante 10 minutos.
Mientras tanto en una cazuela ponemos a calentar un poco de aceite y doramos la cebolleta y el diente de ajo picados. Cuando lo tengamos pochadito ponemos el jamón que salteamos y a continuación una pizca de harina, que rehogamos. Añadimos las vainas escurridas, junto con un poco del agua de cocción y dejamos cocinar todo durante otros 10 minutos más, un poco antes de servir agregamos unas patatas fritas en daditos.
Si las servimos con un huevo escalfado bordamos el plato.