batido de frutas rojas

Un batido perfecto para los días de calor y que como mejor está es recién hecho, así que, para no tener que enfriarlo después, será una buena idea tener las naranjas y los yogures bien fríos en la nevera.
Te invito a tomar un vaso...

ingredientes
2-3 naranjas de zumo
1 plátano maduro
125 g de moras congeladas
250 g de fresas
2 yogures naturales
3 cucharadas de azúcar












elaboración
Una vez lavadas las fresas, las partimos en trocitos y las dejamos macerar unos minutos con el azúcar. Si en lugar de moras congeladas tenemos frescas, las ponemos también a macerar junto con las fresas.
Ponemos en el vaso de la batidora las moras congeladas con un poco de zumo de naranja, batimos hasta obtener un puré y lo colamos para quitar todas las pepitas.

Una vez colado lo vertemos de nuevo en el vaso de la batidora y añadimos el resto de zumo de naranja, las fresas junto con el jugo de la maceración, los yogures y el plátano troceado y batimos otra vez hasta conseguir que todo esté bien triturado. Si nos queda muy espeso lo corregimos con más zumo de naranja y si por el contrario nos queda muy líquido se puede añadir unas galletas María.

Y si os ha gustado y no teneis moras, acordaros cuando llegue su temporada de daros un paseo por el campo, recolectar unas cuantas y además de hacer batidos, helados, mermeladas y demás... congelarlas, para ello, se lavan sin dejar en remojo, se secan con papel de cocina o se dejan secar al aire bien extendidas, se meten en el congelador extendidas en una superficie lisa dejando espacio entre ellas, y una vez congeladas, se juntan todas en un taper o en bolsas de congelación, quedan estupendas.

batido rojo

Un batido que en un principio lo había pensado sólo para los mayores, pues daba por hecho que los críos no se iban a dignar a probarlo, y como me suele pasar, me equivoqué, aunque sólo a medias ya que el mayor pasó pero al pequeño le gusto mucho, si me descuido ni lo pruebo.

batido de arroz con leche

El arroz con leche es un postre muy popular y sencillo, lo que conlleva que cada cocina tiene su manera de hacerlo, su punto de cocción, su dulzor... 
Se puede comer caliente, templado o bien fresquito, con canela sin canela, con corteza de limón o de naranja, más o menos espeso... y con cuchara, pero hoy la vamos a cambiar por una pajita, una manera diferente de degustar este riquísimo postre.

ingredientes

800 ml leche

200 ml nata líquida
25 g de arroz de grano redondo
125 g de azúcar
un trozo de canela en rama
canela en polvo
cáscara de limón, sin lo blanco


elaboración

En una cazuela ponemos la leche junto con la nata (si no se utiliza nata, queda igual de rico pero hay que utilizar un litro de leche), el trozo de canela, la cáscara de limón y el arroz, todo esto en frío para que el arroz no se encalle.

Lo ponemos a calentar a fuego moderado y cuando se caliente bajamos el fuego. Removemos de vez en cuando para que el arroz suelte la fécula y engorde la leche. Cocemos durante 30 minutos, después añadimos el azúcar y cocemos otros 10 minutos.

Lo dejamos templar, lo trituramos, lo pasamos por un chino y lo dejamos enfriar. Lo servimos en vasos o copas, espolvoreando por encima un poco de canela en polvo. 

fuente: el arroz con leche es una receta de Eva Arguiñano y la idea del batido la he sacado del libro "Renueva tus recetas de siempre" de Xabier Gutiérrez.

limonada

Que mejor manera que un buen vaso de limonada bien fría para apagar la sed e hidratarse en estos dias de calor. La cantidad de azúcar y de limón se puede cambiar dependiendo de los gustos de cada uno, también hay que tener en cuenta el tamaño y la acidez de los limones, es cuestión de cogerle el punto.

ingredientes
1 litro de agua helada
3-4 limones
175 gr de azúcar glas

elaboración
Ponemos vaso y medio de agua con el azúcar a fuego suave, (el resto la mantenemos bien fría). Cuando rompa a hervir, agregamos la piel de dos limones cortada en tiras (por supuesto bien limpia y sin trozos blancos). Dejamos hervir durante 5 minutos y lo retiramos del fuego. Lo colamos y dejamos templar.

Incorporamos el resto de agua y el zumo colado de los limones. Lo removemos bien y lo ponemos a enfriar.
También podemos ponerlo en un recipiente, mejor metálico, y meterlo en el congelador, removiéndolo de vez en cuando hasta obtener la consistencia de un granizado, para la próxima vez lo intentaré hacer en la heladera, ya os contaré como queda.
Otra opción es hacerla con gaseosa (aquí cuidado con el azúcar, se necesita menos cantidad), de cualquier manera, al final tenemos un refresco muy natural y a buen precio.

fuente: mi recetario de cocina