Cuando llega el frío no solo renovamos el armario, sino que también cambiamos nuestra manera de cocinar, apetecen platos calientes, más consistentes y llenos de energía, así que preparamos más caldos, más potajes de verdura, más legumbre o sea llegan los platos de cuchara que tanto nos gustan. Hoy toca un plato de garbanzos y para darles un poco de gracia los acompañamos con un poco de chorizo.
ingredientes400-500 g de garbanzos cocidos
300 ml de caldo de carne
chorizo al gusto
una pizca de pimentón dulce
1 cebolla pequeña
1-2 tomates según tamaño
1 diente de ajo
perejil fresco picado
2 huevos cocidos
elaboración
En una cazuela calentamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla bien picada junto con el diente de ajo. Cuando la cebolla esté tierna y ligeramente doradita añadimos el chorizo troceado y lo sofreímos durante unos minutos (también lo podemos poner una vez desgrasado). Añadimos el tomate previamente pelado y picado y dejamos hacer a fuego suave hasta que espese, momento en el que añadimos una pizca de pimentón. Dejamos cocer unos minutos e incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo. Proseguimos la cocción a fuego suave otros 15 minutos, agregando más caldo si fuera necesario.
Añadimos el huevo cocido, un poco de perejil picado y listos para servir.
¿Quién dice que para comer un buen plato de legumbre hay que pasarse toda la mañana en la cocina?
¿Quién dice que para comer un buen plato de legumbre hay que pasarse toda la mañana en la cocina?
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