Como veis continuo sacando partido al membrillo y al hojaldre. Estos bocaditos fueron parte de un entrante, pero si añadimos un poco de azúcar al queso y al presentarlos, una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass tendremos un postre bien rico y fácil.
Con estos hojaldres pasa como con los bocaditos de anchoa y pimiento, si no queremos liarnos en la cocina los podemos preparar sobre pequeñas porciones de pan de molde.
ingredientes
hojaldre fresco
queso crema
membrillo
huevo batido para pincelar
elaboración
Extendemos la lámina de hojadre, y la cortamos en círculos usando un corta pastas, recogemos los recortes doblándolos para que al estirarlos con el rodillo el hojaldre siga manteniendo sus láminas y seguimos cortando circulitos.
Colocamos la mitad de los circulitos en un par de bandejas, y encima de cada uno extendemos un poco de queso crema y un trocito de membrillo, dejamos el reborde libre y lo untamos con huevo batido.
Con cada circulito que tenemos en espera lo doblamos por la mitad y con un cuchillo hacemos un pequeño corte en el centro sin llegar al borde. A continuacion los desdoblamos y los ponemos encima del relleno. Sellamos bien los bordes y los dejamos enfriar unos 30 minutos en la nevera.
Los sacamos de la nevera y los ponemos en un par de bandejas de horno, que previamente hemos forrado con papel de hornear, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno precalentado a 200 ºC, durante 15 minutos más o menos, o hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.
Unas salchichas caseras caseras, la manera de prepararlas es la misma que para hacer nugets o albóndigas, pero con la diferencia que van sin rebozar y se hacen en el horno.
ingredientes
500 g de pechuga de pollo
60 g de cebolla picada
50 g de queso rallado
1½ cucharada de perejil
fresco picado
3 rebanadas de pan tostado
ralladura de limón
1 huevo tamaño "L"
3 cucharadas de leche
aceite, sal y pimienta
patatas para la guarnición
12 dientes de ajo
elaboración
Precalentar el horno a 200 ºC.
Con esta cantidad de ingredientes me han salido una docena de brochetas pero todo dependerá del tamaño al que las hagamos.
Mezclamos en un bol la carne de pollo bien picadita junto con la cebolla, el queso rallado, un poco de ralladura de limón, el huevo batido, el pan remojado en tres cucharadas de leche, la sal y la pimienta. Una vez bien mezclada lo dejamos reposar un poco en la nevera.
Después vamos cogiendo pequeñas porciones (55-60 g) y con cada una formamos rollitos alargados, yo para hacerlos me he ayudado de un trozo de film ligeramente engrasado. Los rollitos los ensartamos en palos para brocheta humedecidos con agua para que no se quemen y los dejamos en espera hasta preparar las patatas.
Pelamos, lavamos, secamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado gruesas, y las doramos en una sartén con un poquito de aceite, dejándolas a medio hacer puesto que se terminarán de hacer en el horno. A medida que las vamos sacando las colocamos en la bandeja del horno ligeramente engrasada, cubriendo todo el fondo, pero no amontonándolas, las salpimentamos, ponemos los dientes de ajo y las horneamos durante 10-15 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno, regamos las patatas con un cazo de caldo de pollo, o de agua, y encima de estas colocamos las brochetas untadas ligeramente con aceite y volvemos a meter la bandeja en el horno durante unos 18-20 minutos. Facilitas y bien ricas.
fuente: receta vista en la revista Pronto.
