leche frita de turrón

La leche frita, en casa, es un postre de los de toda la vida, una auténtica delicia en cualquier época del año, que se hace tan solo a base de leche, azúcar y harina, y al que hoy le hemos dado un aire navideño. 

ingredientes
500 ml de leche
125 g de turrón blando
un poco de piel de limón
60 g de maizena
65 g de azúcar
harina y huevo batido para rebozar
aceite de oliva para freir
azúcar y canela en polvo para decorar










elaboración
En 125-200 ml de leche mezclamos la maizena, el azúcar y el turrón.
Calentamos el resto de la leche con la piel de limón hasta que rompa a hervir. Retiramos la piel de limón e incorporamos la leche, colada, poco a poco sobre la papilla de turrón. Lo mezclamos bien y ponemos de nuevo a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que se forme una crema espesa.

Pasamos la crema a una fuente plana, formando una capa de por lo menos un par de centímetros, y la dejamos enfriar.
Una vez fría, cortamos la masa en cuadrados o rectángulos y los pasamos por harina y huevo batido. Los freimos en aceite de oliva a fuego medio y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Las tostadas de crema las servimos embadurnadas con el azúcar y la canela mezcladas.

Una rica manera de aprovechar el sobrante de turrón de las fiestas navideñas.

Fuente: Angelita Alfaro.

langostinos al horno

En casa un plato de langostinos no lo rechaza nadie, se preparen como se preparen se acierta siempre. Pero pensando en las comidas y cenas que se aproximan hay que prepararlos de manera que todo el mundo pueda estar sentado en la mesa participando de la fiesta. Y al horno es una buena manera de hacerlos, no siempre los vamos a comer cocidos, ya que hacerlos a la plancha está descartado sí o sí, y más si somos muchos a la mesa. El plato de hoy está para chuparse literalmente los dedos, es una receta que vi hace tiempo en el blog de Olí, Entre Barrancos.

ingredientes
800 g de langostinos grandes
1 cuchara de las de servir de sal gruesa
1 cuchara de las de servir de ajo picadito
1 cuchara de las de servir de perejil   
  fresco picado
50 ml de zumo de limón
100 ml de aceite de oliva virgen extra.










elaboración
Colocamos los langostinos, sin amontonar, en una fuente de horno y añadimos, por este orden, la sal, los ajos, el perejil, el limón y por último el aceite. Metemos la fuente al horno precalentado a 180 ºC durante unos 10-15 minutos o hasta que estén sonrosaditos y comiencen a dorarse. 

La salsita está de toma pan y moja, así que no hay que privarse de untar. 

¡¡¡FELICES FIESTAS!!!