pan de hot dogs

Unos hot dogs de lujo. Esta receta nos servirá también para hacer pan de hamburguesas, tan solo hay que dar forma redonda a los bollitos y añadirles unas semillas de sésamo antes de hornearlos.


ingredientes
150 g de leche
150 g de cerveza
75 g de aceite de girasol
1 huevo tamaño "L"
600 g de harina de fuerza
15 g de sal
25 g de levadura fresca











elaboración
Colocamos los ingredientes en la cubeta de la panificadora según el orden en el que aparecen en la lista, elejimos el programa de sólo amasado que tiene una duración de quince minutos y ponemos la máquina en marcha. Cuando transcurran los primeros 5 minutos la paramos y dejamos que la masa repose unos 10 minutos, tras los cuales la volvemos a poner en marcha y dejamos que amase los 10 minutos restantes. Yo he usado harina de fuerza de la marca Aragonesa y un huevo de un peso de 64 g, no me ha hecho falta rectificar ninguna medida y queda una masa blanda pero manejable. El amasado se puede hacer perfectamente a mano.

Sacamos la masa de la panificadora y cortamos 12 porciones de masa de unos 85 g cada una, las voleamos y las dejamos reposar bien tapadas en un sitio fresco durante media hora.
El siguiente paso es formar con cada porción barritas cortas y sin punta, que colocamos a medida que las hacemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno dejando una separación entre ellas para que no se peguen al fermentar. Las tapamos con un trapo de cocina y las dejamos levar hasta que doblen su volumen, en un lugar cálido tardarán alrededor de una hora, más tiempo en sitio fresco. Calentamos el horno a 225 ºC.
Una vez que tenemos los bollitos levados los pincelamos con huevo batido con un poco de sal y los metemos en el horno, bajamos la temperatura a 200 ºC y los cocemos durante 8-10 minutos, hasta que estén doraditos. Si nos pasamos con el tiempo quedarán duros. Para comprobar si están cocidos cogemos un bollito y damos unos golpecitos en su parte inferior, si suena a hueco, está hecho.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos si no los vamos a consumir todos los congelamos para que no se sequen.

Fuente: del blog El cuaderno de recetas.

caramelos de frankfurt y molinillos de queso

Hoy toca una receta pensada para niños, y no sólo para que la coman, sino que es tan sencilla que nos pueden ayudar a hacerla y así pasar un rato bien divertido juntos. Los caramelos los podemos hacer de mil sabores diferentes, tan solo hay que rellenarlos con lo que más nos guste y los molinillos según el queso que pongamos nos quedaran con diferente sabor, al final os pongo como los he hecho.

Con la receta de los caramelos de frankfurt participo en el concurso "Recetas Divertidas para Nuestros Peques", que organiza Isabel del blog La Cocina de Morenisa por sus 1.500 seguidores y en el que nos pide hacer una receta pensada para los más chiquis, además hoy celebra su cuarto año de blog, felicidades!! y vamos con la receta que veo que al final no llego, ando tan liada estos días que no me da tiempo para nada.

ingredientes 
1 paquete de salchichas
1 lámina de hojaldre fresca
ketchup
huevo batido

elaboración 
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 8 trozos. En cada trozo colocamos un cachito de salchicha que previamente habremos pinchado con un tenedor, ponemos un poco ketchup, enrollamos el hojaldre, presionamos los extremos para dar la forma de caramelo y los atamos con cuidado con un trozo de cordel para mantener la forma. Los pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de sésamo tostado.

Colocamos los caramelos de salchicha en una bandeja de horno forrada con papel de horno o untada con mantequilla (el caso es que no se peguen en la bandeja) y los horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que están bien doraditos.

Acordaros de quitar con mucho cuidado el cordel, al atarlos no hacer nudos, simplemente enrollar la cuerda. El tamaño de los caramelos que yo he hecho es de unos 8 cm, y con los trozos que me han sobrado he hecho los rulitos de la fotografía de arriba, también rellenos de salchicha y ketchup.

Para hacer los
molinillos de queso 
ingredientes 
50 g de mantequilla
50 g de harina
50 g de queso rallado
una pizca de sal
25 ml de leche
huevo batido

elaboración
Precalentar el horno a 200 ºC.
En un bol colocamos la harina, en el centro hacemos un agujero y ponemos la mantequilla (que habremos sacado con antelación de la nevera para que esté blandita), la leche y la sal. Amasamos bien todos los ingredientes, nos tiene que quedar una masa homogenea que no se nos pegue en las manos, si pasa esto echamos un poco más de harina.

Colocamos un trozo de papel de horno y encima extendemos la masa con ayuda del rodillo hasta que nos quede de 1 cm de grosor, más o menos.

Yo he hecho estos molinillos pero podemos dar la forma que queramos bastoncitos, lazos... me han salido tres con sus palitos pero al final solo se ha mantenido uno (las prisas…), para la próxima quedarán mejor. Si queréis más cantidad tan sólo aumentar proporcionalmente los ingredientes. 
Antes de meter al horno, forramos la bandeja con papel de horno o bien la untamos con mantequilla y la enharinamos. Colocamos los molinillos y los pintamos con huevo batido.
Ahora sí, lo metemos al horno durante unos 10 minutos.

Por cierto, estas recetas las podéis ver también en los libros "fiestas infantiles" y "cocinar juntos" ambos de la editorial Molino, que es de donde yo las he sacado.

mi merienda salvaje

Con este bocadillo tan divertido participamos en el concurso mami, papi... yo también, que este mes organiza el blog carrot cake. La propuesta era hacer un bocadillo que representara a nuestro animal favorito, y con los ingredientes preferidos de cada uno, para hacer una merienda salvaje. De nuevo han participado mis dos hijos, el pequeño como veis ha hecho otro ratón (necesitamos un gato porque el blog empieza a estar lleno de ratones) y el mayor ha hecho un león (de los de San Mamés), pero lo presenta a través de su blog, por lo que si quereís ver su aportación podeis pasaros por el blog haudabloga, el mes pasado fue uno de los ganadores, no veais lo contento que se puso.

ingredientes
pan (lo normal para un bocadillo...)
salchichas
queso
dos rodajas de zanahoria
pepinillo
2 pasas
6 trozos de cebollino
una hoja de cebolleta
½ tomate cherry
una loncha de tomate

elaboración
Freimos las salchichas.
Ponemos las salchichas sobre la tapa inferior del pan, una de ellas un poco adelantada para colocar debajo la rodaja de tomate que hace de lengua y en el borde de la salchicha un trocito de queso para hacer el diente, 

el resto del queso lo colocamos encima de las salchichas, por el otro extremo poner la hoja de cebolleta que 

hace de cola.

Ponemos la otra tapa del pan, las rodajas de zanahoria para las orejas, las dos pasas para los ojos, el ½ tomate cherry para la nariz, el cebollino para los bigotes y las patas las haremos con unos trozos de pepinillo como veis en la foto.