pescados

PESCADOS Y MARISCOS

almejas

almejas en salsa verde 
cardo con almejas y langostinos

anchoas

anchoas en vinagre  

anchoas rellenas de pimiento 
bocaditos de hojaldre con anchoa y pimiento
croquetas de anchoas y piquillos
empanada de anchoas 

bacalao
albondigas de bacalao en salsa bizkaina
bacalao ajoarriero
bacalao a la bizkaina  

bacalao al pil pil  
bacalao fresco con borraja

bacalao fresco en salsa verde con gulas
buñuelos de bacalao

croquetas de bacalao
empanada de bacalao, espinacas y pasas
pastel de bacalao
pimientos del piquillo rellenos de bacalao al pil pil
pimientos rellenos de bacalao con tomate y choriceros
pimientos rellenos de bacalao con salsa de txipirones

pudin de bacalao 

bonito fresco y en conserva
arroz con bonito en aceite
bonito rebozado con tomate
canelones de calabaza rellenos de bonito
empanada de bonito en aceite
ijada o ventresca de bonito al horno
marmitako de bonito
pastel de bonito con espinacas

cabracho 

pudin de cabracho 

chipirones, calamares

calamares en su tinta
fideuá negra con calamares

txipirones en su tinta 
pimientos verdes rellenos de txipirón

rabas domingos y festivos 

croquetas de txipiron 

gambas

canelones de merluza y gambas 

crepes rellenos de gambas
croquetas de puerro y gambas

pudin de merluza y gambas 

langostinos

arroz con langostinos y ajetes
cardo con langostinos y almejas
coctel de langostinos con uvas
croquetas de setas y langostinos
ensalada de pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos
langostinos al horno
pencas de acelga gratinadas rellenas de langostinos
pencas de acelga rellenas de langostinos en salsa de queso
pencas de cardo rellenas de langostinos y txaka en salsa de queso
pimientos rellenos de langostinos con salsa de queso roquefort
quiché de langostinos

marrajo

marrrajo adobado en tempura 

mejillones

croquetas de mejillón
mojojones o mejillones rellenos con concha comestible

melva
paté de melva rápido

merluza

albóndigas de merluza  

canelones de merluza y gambas
ensalada de pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos

merluza a la sidra

merluza al horno con gambas

merluza con pimientos 

merluza en salsa de chipirón
merluza rebozada con pimientos
pastel de merluza con berenjena

pudin de merluza y gambas
quiché de pescado
rollitos de merluza

rollitos de tortilla de merluza y gambas 

salmón

huevos rellenos de salmón fresco
salmón al horno
salmón a la papillote con berza
rollitos de salmón 

sardinas

sardinas en escabeche 

pota
albóndigas de pota

verdel / caballa

albóndigas de verdel en salsa verde
buñuelos de verdel
canelones rellenos de verdel
croquetas de verdel
empanada de verdel
fideos con verdel
hamburguesa de verdel

marmitako de verdel
pastel de verdel con berenjenas al ajo
paté de melva o caballa rápido
pimientos del piquillo rellenos de verdel

pimientos verdes rellenos de verdel
pizza de verdel
verdel en adobo
verdel en escabeche

verdel frito

verdel rebozado con pimientos